完整且無蟲害的茄子可在常溫環境中放置2天左右。一般完整的茄子，買回來大多可以放置2天左右，無須做任何處理，這也是保存時間最短的一種保存管道。另外，如果將茄子蒸熟或切好，放入冰柜冷鮮層保存，也可以保存2天左右。但是大多不會選擇這種處理方法來保存茄子，因為茄子切開後會氧化，所以一般不選擇切開。

一、茄子能保存多久茄子一般可常溫放置2天左右。對於品相良好且完成的茄子來說，其可以常溫放置2天左右。但是對於茄子來說，它外面是有一層保護膜的，常溫情况下，這層皮會缺水乾癟萎縮，但是茄子肉在這個時候還是可以食用的，只是口感會差上一些，保存時間超過四天左右，就會逐漸地不再適合食用。如果放在冰柜裏保存，保存的時間會更長一些。

二、茄子怎麼保存茄子還有個時間最久的一種方法，就是冷凍法。這種方法可將茄子保存半年或者更久。首先將茄子蒸熟，這裡選擇茄子的時候一定要選擇新鮮茄子，最好是蒸好後將其外皮扒掉，因為有籽的茄子在蒸後再凍上會使其味道變苦，去皮也是一樣，就是想讓茄子的味道變得更好。

這種茄子再拿出來吃的時候，會失去韌性，茄肉較鬆散。而且凍得時間太長的話，再食用的話，口感可能不會太好。由於現時人們對新鮮和味道的追求，這種冷凍法漸漸地消失在人們的生活中了。