石榴簡介石榴（Pomegranate）學名Punica granatum，屬石榴科，原產於中東與地中海地區。果實外皮堅硬，內含數百顆紅寶石般的籽粒，味道酸甜交織。石榴分為食用與觀賞品種，食用石榴常見於鮮食、榨汁或入菜，風味獨特且營養豐富。

石榴的營養價值石榴富含抗氧化劑與多種營養素，以下是其主要成分（以每100克可食部分計）：

營養成分

含量（每100克）

功效

維他命C

約10.2毫克

抗氧化，增強免疫力

維他命K

約16.4微克

促進血液凝固，骨骼健康

膳食纖維

約4克

促進消化，穩定血糖

鉀

約236毫克

調節血壓與心跳

多酚（鞣花酸）

約150-200毫克

抗氧化，抗發炎

石榴有多少卡路里？石榴熱量適中，每100克可食部分約83大卡，主要來自天然果糖。若榨汁（不加糖），每100毫升約60-70大卡。相較其他水果，石榴熱量不高，且營養密度高，適合健康飲食。

石榴的6大功效及好處

強效抗氧化：多酚與維他命C清除自由基，延緩老化，預防慢性病。

保護心血管：降低壞膽固醇（LDL），改善血液循環，減少動脈硬化風險。

增強免疫力：維他命C提升白血球活性，對抗感染。

促進消化：膳食纖維刺激腸道蠕動，緩解便秘。

抗發炎效果：鞣花酸具抗發炎特性，有助緩解關節炎等症狀。

美膚養顏：抗氧化成分保護皮膚，促進膠原蛋白生成。

石榴的食用禁忌石榴雖好，食用時需注意：

不宜過量：每日建議1個中型石榴（約200克），過多可能因鞣酸引起胃部不適。

避免空腹：酸性與單寧可能刺激胃黏膜，建議飯後食用。

不與某些藥物同食：石榴汁可能干擾降壓藥或他汀類藥物，需間隔2小時。

籽粒謹慎：吞食籽可能不易消化，特別是腸胃敏感者。

誰不可以吃石榴？以下人群應避免或少吃石榴：

胃潰瘍或胃酸過多者：酸性可能加重症狀。

便秘或腸阻塞患者：籽粒可能加重腸道負擔。

低血壓者：石榴可能進一步降低血壓，需謹慎。

對石榴過敏者：少數人可能出現皮疹或呼吸不適。

石榴的食譜（附材料及做法）1. 石榴果昔

材料：石榴籽1杯、香蕉1根、希臘優格100克、蜂蜜1茶匙。

做法：將所有材料放入果汁機，加入少許水，打至濃稠即可，冷藏後享用。

2. 石榴沙津

材料：石榴籽半杯、菠菜50克、蘋果1個、橄欖油1湯匙、檸檬汁1茶匙。

做法：菠菜洗淨切段，蘋果切丁，與石榴籽混合，淋上橄欖油與檸檬汁拌勻。

3. 石榴蜜茶

材料：石榴籽半杯、熱水200毫升、蜂蜜1湯匙。

做法：石榴籽壓出汁，加入熱水與蜂蜜攪拌均勻，溫熱飲用。

如何挑選及保存石榴？挑選石榴

外觀：選擇表皮光滑、色澤深紅或橙紅、無裂痕的石榴。

重量：手感沉重表示汁多成熟。

硬度：外皮堅硬但稍有彈性，避免過軟或乾癟。

氣味：成熟石榴有淡淡果香，無異味。

保存石榴

室溫儲存：完整石榴可放於陰涼通風處，保存1-2個月。

冷藏延長：放入冰箱冷藏室，可保存2-3個月。

籽粒保存：剝出籽後裝入密封袋冷凍，可保存3-6個月，適合長期使用。

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Bowtie醫療編輯+AI

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