如今说起日本的饮食文化，我们都会想到“精致”两个字。由于日本是海岛国家，内陆资源匮乏，很多日常所需的瓜果蔬菜等食材都需要依靠进口，而使她们对食材珍惜程度要大于其他的农业大国。因此日本人都会把日常生活中所食用到的食品都会做得跟艺术品一样精致。但在日本，这海洋资源是非常丰富的，但是日本人一样也会把它们做得一样精致，那就是生鱼片了。

这生鱼片，相信很多人都品尝过。而生鱼片在日本又叫做刺身，这是日本最具有民族文化特色的菜肴，并且刺身可以用的食材范围非常的广泛，如海里的各种鱼类、贝类等等都可以用来制作刺身。其中当属日本的蓝鳍金枪鱼是最上等的刺身食材。但是大家知道为什么日本人选择吃生鱼片而不把鱼煮熟吃的原因吗？小编这就带大家来了解下。

其实要论吃生鱼片的始祖那还得排到我们中国，但是由于我们中国的生活条件跟食材资源的一些限制，生鱼片的食用并没有在中国得到广泛推广，因为我们中国吃生鱼片的鱼都是淡水鱼，而大家都知道，这淡水鱼是含有大量的寄生虫，因此并没有在中国得到推广。而随后这种吃法被流传到了日本，被日本人看上了。

大家都知道日本的海洋资源丰富，因此吃生鱼片的习惯就在日本流传了下来。而且在日本的饮食文化中也是非常讲究这食物应该与大自然的状态更尽可能的接近，加之生鱼片经过日本厨师精湛的刀工处理，口感确实非常的鲜美，所以这生鱼片得到了更多日本人的认可与喜爱。最重要的一点就是生鱼片的食材在日本是非常广泛普遍，基本上是属于就地取材的，而且做法比较简单而且花样很多，使得人们更没有办法抗拒这生鱼片的美味。

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