巧取淡水鱼鱼腥线-静的食光

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作者：

静的时光9

很多人都知道做鲤鱼草鱼鲫鱼这些淡水鱼的时候

如果没有处理好除去腥味的话

这道鱼就不会太好吃

尤其现在的饲料鱼草腥味土腥味很重

去腥的关键除了烹饪手法外去除鱼身两面两条腥线也很关键

🐟背上两边有两条白筋

这就是淡水鱼的“鱼腥线”

正是制造特殊腥味的东西

把白筋抽掉烧出来就没有腥味味道会更好

就像我们做虾要去除虾线一个道理

用料

淡水鱼

刀

巧取淡水鱼鱼腥线-静的食光的做法步骤

步骤 1

洗净的鱼在鳃盖后一公分的地方竖切一刀

在尾巴以里两公分地方也切一刀

反过来另一面也同样前后各一刀

注意别切断哦

步骤 2

轻轻拍打鱼的身体

从尾巴往头的地方向前推动

这时在切口处三角骨头的里面能看到一个白点

用手掐住白色腺体

步骤 3

轻轻往前拉

步骤 4

OK

完整一根鱼腥线抽取出来

翻过来另一面也这样取出来就可以

菜谱创建时间：2017-04-04 20:25:47